DEMOCRAZY.ID - Dokter dan Ahli Gizi Masyarakat, Dr Tan Shot Yen menyoroti soal pengganti susu bisa menggunakan telur dan daun kelor dalam program makan bergizi gratis (MBG). "Telur lebih sempurna dari susu, tapi kelor itu jauh. Sebab cuma sayur biasa," kata Tan kepada Bloomberg Technoz, Selasa (24/12/2024). Tan mengatakan bahwa kelor memiliki kandungan zat besi non-heme. "Zat besinya non-heme, tidak banyak bisa diserap bahkan asam aminonya ga lengkap," katanya. Dilansir dari berbagai sumber, zat besi non-heme adalah zat besi yang berasal dari sumber nabati, seperti sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan dan legum. Tan pun menegaskan bahwa kalsium produk nabati tak bisa disamakan dengan hewani sekali pun. "Jika dikatakan susu diganti telur, ya sudah sempurna. Nggak usah sih kelor ikut-ikutan, anggap sayur saja," tegasnya. "Terlalu banyak dibesarkan, karena hadirnya industri olahan kelor yang dikelola pejabat," imbuhnya. Tan pun membandingkan ...
DEMOCRAZY.ID - Dokter dan Ahli Gizi Masyarakat, Dr Tan Shot Yen menyoroti soal pengganti susu bisa menggunakan telur dan daun kelor dalam program makan bergizi gratis (MBG). "Telur lebih sempurna dari susu, tapi kelor itu jauh. Sebab cuma sayur biasa," kata Tan kepada Bloomberg Technoz, Selasa (24/12/2024). Tan mengatakan bahwa kelor memiliki kandungan zat besi non-heme. "Zat besinya non-heme, tidak banyak bisa diserap bahkan asam aminonya ga lengkap," katanya. Dilansir dari berbagai sumber, zat besi non-heme adalah zat besi yang berasal dari sumber nabati, seperti sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan dan legum. Tan pun menegaskan bahwa kalsium produk nabati tak bisa disamakan dengan hewani sekali pun. "Jika dikatakan susu diganti telur, ya sudah sempurna. Nggak usah sih kelor ikut-ikutan, anggap sayur saja," tegasnya. "Terlalu banyak dibesarkan, karena hadirnya industri olahan kelor yang dikelola pejabat," imbuhnya. Tan pun membandingkan ...